文‧主廚╱豺狼‧凱西  tags:
食譜 甜點

這幾天和凱西一起嘗試了許多不同類型的菜，而這兩道點心是為了在 Kevin 學長家的聖誕晚餐而製作。兩道其實都非常簡單，沒有什麼繁複步驟，唯一麻煩的地方就是融化巧克力的部分得特別小心！豺狼因為「不小心」很多次，浪費了好幾鍋的巧克力，全都得衝倒水槽裡…但並竟失敗為成功之母嘛！以下是這兩道點心的食譜…

 圖片：

• 巧克力草莓
• 馬鈴薯茶點
  

巧克力草莓

材料：

• 草莓數顆，儘量選圓錐形、大小一致
• 適量烹飪用巧克力

步驟：

1. 將草莓洗乾淨後瀝乾
2. 如果是塊狀巧克力，請先將巧克力切成小塊以助溶解。
3. 溶解巧克力有兩種方法：
• 微波爐：中等加溫一分鍾後拿出來攪拌，再重複加溫，直到巧克力成均勻液態狀。
• 火爐：先滾一鍋水，將巧克力放入金屬小盆，再將小盆放入滾水中隔熱加溫直到融化。
4. 用手指夾住草莓葉，將草莓放入盆裡輕輕裹一層薄薄的巧克力（太厚會過甜喔）

馬鈴薯茶點

材料：

• 馬鈴薯一大顆
• 奶油一大匙
• 砂糖 30g
• 鮮奶油一大匙
• 甜栗子五個
• 抹茶粉 1/5 匙
• 水 1/2 匙

步驟：

1. 馬鈴薯加熱（用微波爐或電鍋蒸）軟化後剝皮。
2. 加奶油和砂糖確實扮勻、再加入鮮奶油混合。
3. 抹茶用水溶解加入兩大匙，加入兩大匙馬鈴薯泥混合分成五等分。
4. 剩下的馬鈴薯泥分成五等分。
5. 將每一份放在保鮮膜上，稍微攤開，放上栗子，包起來在放上抹茶泥，再用保鮮膜捲起來。

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