雖然經常晚睡早起，但我不是很喜歡用咖啡來提神。但自從踏入社會後，因為有時候工作冗長乏味，咖啡漸漸成為了每天早餐的必需品。漸漸的，發覺自己對咖啡的要求也越來越嚴格，原本每天在喝的即溶咖啡也開使令人厭惡。尤其當喝過號稱雪梨第一的 Camops 咖啡以後，我受不了了…我決定開始自己煮咖啡…

因為自己對煮咖啡沒有什麼頭緒，所以和友人請教和自己做了些簡單網路搜尋後，發現大概有以下幾類的煮咖啡方式：

• 粗研磨（Regular grind）
  • 煮沸法（Percolator）
• 中研磨（Medium grind）
  • 三孔濾杯（Drip Cup）
  • 濾袋式（Drip Bag）
  • 電咖啡壺（Coffee Maker）
  • 蒸餾式，又稱虹吸式 （Siphon, Vacuum）
• 細研磨（Fine grind）
  • 義大利式（Espresso）
  • 單孔濾杯（Drip Cup）
  • 水滴式（Water Drip）

其實我並沒有研究得很詳細，只知道比較普及的應該是法式過濾和義大利式。因為虹吸式或其他半自動、自動咖啡機都在預算之外，我將目光放在簡單又便宜的手動器具。法式濾壓壺（French Press Pot）功能與用途都蠻多的，但總覺得有點簡陋，所以決定買一個來打奶泡，而採用義大利式的傳統摩卡壺（Espresso Maker）來煮咖啡。

有了咖啡器具後，當然少不了研磨咖啡。喝了 Camops 而唸唸不忘的我，買完摩卡壺的隔天馬上跑到 Newtown 的 Campos，向店員請教後買了 Campos Superior 和 Campos The Obama Blend。回家路途中，那磨過的咖啡香氣不斷從購物袋裡散發出來，讓人非常期待…

經過了幾次試驗後，漸漸掌握住煮的時間與訣竅，還有濃縮咖啡與奶泡混合的比例。當喝下那第一口自己煮的咖啡，那興奮與喜悅實在很難形容。沒有苦味、不需要加糖掩飾劣質味道，加上濃郁的香氣與牛奶融合的潤滑…

等我技術更純熟之後，再和大家分享用摩卡壺的步驟和要訣。雖然只是初學者，但不嫌棄、或想來吃早餐的人可以跟我說一聲囉！因為我總算可以毫不猶豫的說：「咖啡？我煮！馬上來！」

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